Biokost hält Einzug in Helsinkier Kitas

Sollte sich die Stadt Helsinki durchsetzen, dann wären 50 Prozent der in Vorschulen und Kitas servierten Mahlzeiten ab 2015 biodynamisch. Wir werfen einen Blick auf die Initiative. Zurzeit enthalten die Mahlzeiten 12 bis 15 Prozent Ökoingredienzien, ein Anteil, der weiter steigen soll. Aber der Engpass bei den biodynamischen Lebensmitteln, die unzulänglichen Verbindungen in der Lieferkette sowie steigende Kosten verlangsamen das Wachstumstempo des Biokostverzehrs. Mehr...